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Die drei bekanntesten Spargelanbaugebiete Deutschlands

Die drei bekanntesten Spargelanbaugebiete Deutschlands

Angerichtet mit Kartoffeln, Schinken, Sauce Hollandaise und einem guten Weißwein – ob nun der Klassiker oder andere Rezeptvarianten, die Deutschen lieben ihren Spargel. Dies zeigt auch der angesichts der kurzen Spargelsaison von April bis Ende Juni doch relativ große Verzehr des weißen Edelgemüses. Denn statistisch gesehen verzehrt jeder Deutsche pro Jahr im Schnitt anderthalb Kilo der weißen Stangen. Kein Wunder also, dass der Spargel mittlerweile das Gemüse mit der größten Anbaufläche in ganz Deutschland ist. … Den ganzen Artikel lesen »

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Der beste Wein zum Spargel

Der beste Wein zum Spargel

Die frühsommerliche Zeit ist kulinarisch betrachtet die Zeit des Spargels und der leichten Weißweine. Welche Weine eignen sich am besten als Begleiter zu dem königlichen Gemüse mit der nussig-bitteren Note? Ein Rotwein scheidet selbstverständlich aus, auch bei grünem Spargel. Schauen wir uns daher die weißen Weine an, vor allem solche, die aus den gleichen Regionen stammen wie der Spargel. Hierzu zählen etwa der Weißburgunder aus Baden und der fränkische Silvaner. -Nils … Den ganzen Artikel lesen »

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Endlich wieder Spargelsaison: Drei tolle Spargelrezepte

Endlich wieder Spargelsaison: Drei tolle Spargelrezepte

Jährlich werden in Deutschland 55.000 Tonnen Spargel verzehrt. Aus heimischem Anbau ist das edle Gemüse je nach Witterung von Mitte oder Ende April bis zum 24. Juni erhältlich. Dann wird die Ernte beendet, um den Stangen genügend Zeit zur Regeneration zu lassen. Der relativ hohe Preis des Spargels rührt von mehreren Faktoren her: Zum einen muss die Reife des Gemüses häufig durch Bodenheizungen beschleunigt werden, zum anderen dauert es zwei bis drei Jahre bis zur ersten … Den ganzen Artikel lesen »

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